Dagon est une initiative dédiée à la célébration et à la protection de la cuisine palestinienne comme élément essentiel du patrimoine culturel immatériel de la Palestine. En participant au Festival Palestine en Campagne, Dagon souhaite partager cette richesse culinaire qui raconte des siècles d’histoire, de résistance, de mémoire et de joie.

À travers une série d’activités interactives et éducatives, Dagon invite le public à découvrir la Palestine par ses saveurs, ses épices, ses gestes transmis de génération en génération, et ses récits profondément humains.

 🎤 Conférence : « Contrôler la nourriture, c’est contrôler les gens »

Une conférence engagée pour :

1.  Présenter l’initiative Dagon et son rôle dans la sauvegarde des traditions alimentaires palestiniennes,
2.  Explorer les racines de la cuisine palestinienne comme expression identitaire,
3.  Mettre en lumière les effets des politiques coloniales sur les systèmes alimentaires palestiniens (accès aux terres, agriculture, transmission des savoirs),
4.  Interroger la situation dramatique à Gaza, où le blocus et la guerre ont conduit à une crise humanitaire majeure,
5.  Appeler à agir pour la justice alimentaire et la préservation de la culture palestinienne.

 🧪 Vivez la tradition en direct : Ateliers culinaires animés par Jinan Sawahreh et Yazan Sarsour, experts en cuisine et agriculture palestiniennes

 🔸 Atelier 1 : Fermentation traditionnelle des légumes palestiniens

Apprenez les techniques ancestrales de conservation des légumes utilisées dans les cuisines palestiniennes. 

→ Démonstration pratique + dégustation + chaque participant repart avec un bocal fermenté.

 🔸 Atelier 2 : Le sésame dans la cuisine palestinienne

Découverte sensorielle du rôle central du sésame dans la gastronomie palestinienne, suivi de la confection de bsiseh, un dessert ancestral. 

→ Manipulation, dégustation et échange autour des traditions culinaires locales.

 🛍️ Produits culturels à découvrir sur notre stand

 🌿 Mélanges d’épices signature

Des recettes authentiques emballées avec soin, chacune accompagnée d’un QR code pour accéder à une recette et un contexte culturel.

 👗 Tabliers brodés artisanalement

Des tabliers décorés de motifs végétaux palestiniens, confectionnés à la main par des femmes de communautés rurales palestiniennes. Un objet utile et symbolique, porteur d’identité et d’autonomie économique.

Avec ses ateliers interactifs, sa conférence engagée et ses produits culturels, Dagon propose une immersion unique dans la cuisine palestinienne, entre tradition, résilience et innovation.

En participant au festival Palestine en campagne, Dagon affirme que la culture palestinienne ne se résume pas à un siècle de lutte : elle est aussi une histoire vivante, colorée, parfumée — une promesse de continuité, de mémoire et d’avenir.

🧑‍🤝‍🧑 Équipe & coordination

•  Jinan Sawahreh – Responsable culinaire et animatrice des ateliers 
•  Yazan Sarsour – Expert agricole et coordinateur logistique 
•  Ghassan Giroud – Facilitateur multilingue et responsable média